Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Наилучшие пожелания всем друзьям и читателям этого блога.

Всем привет) Меня зовут Виктор.
Этот блог об истории, кино, природе, технике,
просто красивые и интересные фотографии природы,техники, простых людей.
Чем мне интересен ЖЖ, тем что здесь познакомился с огромным количеством очень интересных материалов и замечательными людьми.
Всегда рад подружится с интересными блогами и их замечательными хозяевами.
Блоги о политике интересны, только если в них нет лжи и истерии, интересны только факты и свидетельства очевидцев политических событий.
Отношусь к любым точкам зрения с пониманием и желаю всем блогерам только всего самого наилучшего и всем мирного неба над головой)))
Выкладываю так же и свои фотографии и репортажи, с тех немногих мест где удалось побывать в последнее время.




Мои фоторепортажи:
Культура нескольких стран мира за один день или путешествие в ЭТНОМИР...
Красная площадь и Гум сегодня, в ожидании Нового Года...
"Ребят у меня схватки, а Вы тут встали)))" и "Кому бензин по 500 рублей".
По местам фестиваля «Путешествие в Рождество». Пушкинская площадь. Щелкунчик.
Усадьба Коломенское. Январь 2015.
Московский музей ретро автомобилей. Январь 2015. Часть 1.
Московский музей ретро автомобилей. Январь 2015. Часть 2.
Мои фото и видео из командировки в Грузию. Октябрь 2014.
На "ледоколе" по зимней Москва реке.
На подводной лодке С-189.
ОлдТаймер-Галерея. Павильон коллекционных автомобилей. Первая часть.
Вторая часть. ОлдТаймер-Галерея. Павильон коллекционных автомобилей. В деталях.
Третья часть. ОлдТаймер-Галерея. Моторы Победы.
Мои фото и видео из командировки в Армению. Ереван, апрель 2014 года.
На подводной лодке Б-396.
Москва-Сити. 58 этаж.

Сайт Подвиг Народа. Нашел наградные документы и рассказ о подвиге родного деда.
Малоярославец 9 мая 2015 года.
Прогулки по Питеру. Июнь 2014. Фото и видео.

Один вечер на МотоМалоярославец 2015.
Проездом по Калуге и Калужской области.
Музей космонавтики имени К.Э. Циолковского в Калуге. Июнь 2015 года.
Поход в Москвариум 9 августа 2015, Фото и видео.
Малоярославец 1812 года и сегодня. Музей и диорама.
ОлдТаймер-Галерея 2016. Гаражу Особого Назначения 95 лет. Первая часть.
ОлдТаймер-Галерея 2016. Гаражу Особого Назначения 95 лет. Вторая часть
Вещий сон...
Музей Московской железной дороги. Поезда и люди.
Музей Муслима Магомаева в Крокус Сити Холл
Френдмарафон и конкурс: Как Вы провели это лето. 1000 жетонов и другие призы...

счетчик посещений
promo terranova2017 august 30, 2015 21:00 74
Buy for 20 tokens
В воскресенье с сыном посетили новый океанариум. Несмотря на жару при входе нас ждала огромная очередь, которую прошли сравнительно быстро. В очереди рассказывали что субботу было в три раза больше народу. Ажиотаж и желание посмотреть останется у москвичей наверное еще на ближайшие месяцы. Внутри…

Что ели и пили пираты Вест-Индии?

Оригинал взят у terranova2017 в Что ели и пили пираты Вест-Индии?
Теперь можно и окунуться в быт пирата. Что пили? Что они ели? Посидеть за столом с пиратами теперь можно и на Фишках!
Спустить паруса! Все на камбуз! Кок, пошевеливайся!

Ром
Ром изготавливали из побочных продуктов сахарно-тростникового производства. Во времена расцвета пиратства светлого рома ещё не изобрели. А обычный ром был вполне доступен рядовому буканеру.



Сальмагунди
Это блюдо выполняло сразу две задачи. Во-первых повара вымачивали в вине портящееся мясо, чтобы отбить плохой привкус. Также это блюдо спасало от нехватки витаминов и, естественно, цинги. Чтобы приготовить сальмагунди необходимо мясо (любое мясо сгодится - это же пираты). Его рубили на куски и мариновали в вине и специях. К мясу добавлялись варёные яйца, зелень (капуста, манго, лук, маслины и т.д.), масло, уксус. Потом это блюдо дополнительно солили и перчили. Готово!



Collapse )

Три дореволюционных рецепта соления грибов

В России сбор и заготовка грибов с давних пор приравниваются к одному из национальных видов спорта.
От грибника требуется проявить терпение, выносливость и как минимум внимание



И конечно же, у каждого грибника есть свой излюбленный способ соления, сушения, маринования добытых трофеев.

Приводим способы традиционной засолки грибов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой
«Практические основы кулинарного искусства». М.: АСТ: Corpus, 2013 (по изданию 1909 года)

СОЛЕНИЕ ГРУЗДЕЙ

Грузди заготавливаются в основном в конце сентября и до половины октября.
Приводим здесь два способа соления груздей. Первый применяется для соления крупных и старых груздей,
а второй — для молодых и нежных грибов.


Collapse )

Карри: блюдо, которого нет

Карри давно стал для иностранцев символом индийской кухни.
Но блюда под таким названием в Индии не существует.
Мировую славу карри создали британцы




По одной из версий, даже слово «карри» придумали жители Великобритании, взяв за основу тамильское kari,
что в переводе означает «соус». И действительно «карри» можно назвать любое блюдо из рыбы, мяса, овощей,
приготовленное в соусе со специями. А в Англии любой ресторан индийской кухни зовется curry house.
Collapse )

Рецепт от итальянского шеф-повара. Пармиджана (Parmigiana)

Это традиционное блюдо из жаренных в кляре баклажанов с томатным соусом, моцареллой и пармезаном готовят в
апулийском Лечче 25 августа, в канун праздника покровителя города святого Оронция.
Первые рецепты пармиджаны относятся к XVIII веку. Согласно одной из версий, название блюда означает
«приготовленное по примеру жителей Пармы». Якобы в Парме существовала традиция тушить овощи слоями.
Однако южане оспаривают у северян первенство в создании этого блюда. По мнению апулийцев, название
его произошло от слова parmiciana — так по-итальянски называются деревянные планки на ставнях,
которые наложены друг на друга. Овощи, действительно, укладываются в форму для запекания рядами так,
чтобы один кусочек немного покрывал другой.



Ингредиенты
Collapse )

Свекольник. Оригинальные рецепты шеф-поваров. СВЕКОЛЬНИК С СОРБЕТОМ «БОРОДИНО»

Холодный свекольный суп можно приготовить на разной основе:
овощном отваре, свекольном квасе, кефире с использованием огуречного рассола или свежевыжатого свекольного сока.




В русскую кухню свекольник, скорее всего, попал из Польши и Белоруссии, где этот суп называют «холодник».
Приготовленный без мяса, но со свежей зеленью и овощами в жаркий день свекольник прекрасно утоляет жажду,
укрепляет силы и не требует особых усилий для приготовления.

СВЕКОЛЬНИК С СОРБЕТОМ «БОРОДИНО» ОТ АНДРЕЯ ЛИХАЧЕВА, ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА CHINA CLUB




Ингредиенты
Collapse )

Курица по-французски. Три рецепта легендарного повара Поля Бокюза

Еще недавно воскресный французский обед нельзя было представить без курицы с картошкой.
Традиция эта ведет свое происхождение, скорее всего, со времен короля Генриха IV,
который однажды сказал: «Если Бог даст мне еще немного времени, я сделаю так,
что каждый французский крестьянин будет есть по воскресеньям на обед курицу».




Легенда гласит, что речь шла о курице, приготовленной в горшке, но французская кухня сегодня
не ограничивается только этим рецептом.
Способов приготовления курицы существует довольно много, некоторые из них использует знаменитый повар Поль Бокюз,
названный в 1989 году лучшим поваром XX столетия.
Его ресторан «Аббатство Коллонж» работает в окрестностях Лиона (регион Рона-Альпы).


Куриное филе «Франсуаза»



Collapse )